CHANSON Ludovic, Montlouis "Les Cabotines" AOC, 2009

Im Jahr 2008 hat Ludovic Chanson in der Appellation Montlouis ein Weingut mit sieben Hektar Weinbergen übernommen. Seine Reben stehen gegenüber der Appellation Vouvray auf der Südseite der Loire. Die Gegend ist ein Teil der klassischen Regionen des Anbaus für Weisswein in Frankreich. Der Winzer hat das Glück vor Ort sich auf die Rebsorte Chenin Blanc konzentrieren zu können. Chenin Blanc gehört zu den wirklich grossartigen Rebsorten mit erheblichem Potential auf diesem Planeten. Seine Reben haben inzwischen ein Durchschnittsalter von 50 Jahren. Die biologische Bewirtschaftung erfolgt bereits seit 2006. Bei dieser Weingutsgrösse ist eine präzise und differenzierte Arbeit als Winzer möglich. Die Traubenernte erfogt per Hand in mehreren Lesedurchgäbgen. Dadurch gelangen ausschliesslich perfekte Trauben zur Vinifikation in den Keller. Dies bedeuted alle Chenin Blanc Trauben sind gesund und physiologisch ausgereift. Die vinifikation erfolgt in kleineren Holzfässern nur mit den natürlichen Hefen. Eine Anreicherung erfolgt grundsätzlich nicht. Es entsetehen mustergültige Weissweine, die ein Aushängeschild für klassische region Montlouis sind. Durch die absolut natürliche Arbeit von Ludovic Chanson ist das Ergenis seines Schaffens Weisswein von der Loire einerseits in einem wirklich französichen Stil. Anderseits sind seine Weine qualitativ so wertig, dass unbedingt von einem Qualitätsniveau von Weltklasse gesprochen werden muss.